高塔上的公主

其實我跟我娘從小就不親，是我在搬離老家到外地工作唸書後母女的感情才開始比較好一點，我問過我娘為啥跟我不太熟，從小就很少跟我相處，我娘沒說話只是一直笑，而且還笑的有點尷尬，我阿爸就說啦，因為『妳小時候換尿布時，拉了一把屎，妳媽嚇到尖叫差點把妳拋開，妳阿嬤一看就馬上接手…』等等…哪個嬰兒不拉屎阿！是人都會拉屎阿…幹嘛排斥拉屎的小孩….我媽馬上接口說：『ㄟㄟㄟ…那個屎很大一坨耶…嚇死人了….』原來造成我跟我娘隔閡的是一坨還沒滿月的屎….

我阿嬤是會說床前故事的人，夜裡躺平了，阿嬤就會唱唱小歌謠或者說她聽過的故事：虎姑婆(我也不懂她為啥要說虎姑婆..常嚇的我不知道該不該跟阿嬤說賣溝共阿….)，還有說她以前在她娘家小時候的事…所以我的台語很流利是阿嬤教出來的，我聽的懂老一輩用的台語也是因為阿嬤常跟我說台語的關係。

我越長大，她就會越老，人老了身體器官逐漸老化，原本圓潤潤的阿嬤突然有一天只剩下50公斤的體重時，我才想到她會不會是有糖尿病？原本只是高血壓的她多了一個糖尿病，對於一個客家阿嬤而言，最棒的就是廚藝，客家食物裡很多都是油、鹹，組成的食物，雖然好吃可是對她的身體是絕對的殺傷力，現在又一個糖尿病，為了控制她的血糖，買給阿嬤的零食裡不再有飲料、甜點這些東西，為了她的血壓我還會限制她吃這吃那的，她當然會生氣，阿嬤說：這也不能吃那也不能吃的人活著有什麼意義，既要讓阿嬤吃的開心又要讓她健康，我想了想，應該只有湯品。

和我一起吃飯的同事曾問過我為什麼都不喝湯？寧可喝飲料(壞習慣)或茶。我只喝家裡煮的湯。我們家的湯都是用控的。不知道是我們家族的說話習慣還是怎樣的，家裡老一輩的嬸婆級或是曾祖母級都不說『煮湯』都說『控湯』。湯底都是自己控的大骨湯，我知道湯底可以先做起來，等要用的時候再丟進鍋裡，可是我家就喜歡吃新鮮的，媽媽奶奶買菜時會跟肉商要雞骨或是豬骨，回到家後，把所有的菜都先放著馬上先弄湯底，鍋子加水煮開後把骨頭丟進去，開小火蓋著，然後才開始洗菜切菜的，如果是一般晚餐時間那天就是用雞骨雞翅，如果是假日時間多一點，那就會從中午就開始弄，晚上就有好喝的湯，湯白白的有點小濁那就是豬骨湯底。曾有人說過，世界上最好喝的湯不是花高價取得就是媽媽廚房裡煮出來的。每年過年餐桌上總是會有一道『芥菜湯』又稱為長年菜，傍晚祭祖時，家家戶戶端出來的芥菜，唯獨奶奶煮的是又綠又甘甜，一點都沒有芥菜的苦。每當全家族大拜拜時，往供桌上一瞧，湯的顏色美絕對是奶奶煮的。在奶奶還沒有過往以前，我娘就已經接手廚房裡頭的事，只是怎麼煮也煮不出阿嬤的味道。

自從阿嬤過往以後，我也比較少下廚了，一方面是家裡有弟媳會弄，一方面我也失了那個興緻，以前下班時邊買菜會邊想著晚上要吃啥要煮啥，阿嬤可不可以吃，現在沒了那個目標，一整個的力不從心，更重要的是我已經不住家裡了，廚房裡有弟媳了，一個廚房只能有一個女人這是萬古不變的真諦，我要是在裡面一定只是幫忙或者帶小孩而已。掌鍋鏟大權一定是家裡女主人。

公主的爸媽對吃是非常不挑剔的爸媽，他們總認為有人願意煮給他們吃，他們就很開心了(不只我爸媽是我們全家都有這樣的想法，覺得不好吃的人，請自己下來煮，然後以後就不再留那個人的菜飯，不要浪費食物)，不是我家弟媳煮的不好，她煮的不錯，只是….每個家都有每個家對於飲食的習慣，我已經習慣了28年的東西，突然改了是不會怎樣啦，只覺得..好像有什麼東西消失了似的。

這一次休很久的假，原本打算練習手藝控湯的……只是….說真的大姑當久了(大嫂沒回來我就是大姑，大嫂在家時我才是小姑)，還真的很懶的再進廚房了。

我會不會下廚？當然會呀，我爸什麼都可以依我，就是『不做家事』這個不會依我。

我從國一就先從洗米開始學起，一邊看阿嬤煮一邊自己學不知不覺中把阿嬤的家常菜學了起來。

在我還沒到台北以前，家人的晚餐幾乎都是我弄的，不是我阿母不會煮，是她晚上很晚才下班，總不能叫家裡的男人煮吧…又不是沒生女兒..(這個我很有意見，我就曾跟我爸媽說過希望以後哥哥弟弟們都能娶到會煮飯的，不然，他們就自己看著辦吧！)，我們家的兄弟們對於成家的想法是：下班回到家，餐桌上要有熱的飯菜。還好，大嫂弟媳都有這樣的能力。

我常說台北人很好養，明明就是不怎麼或是已經到難吃的食物居然用美食來形容？常常是喝了一口湯或兩口湯我就會把湯往前推..因為不好喝…一家兩家吃過以後..怎麼每家都一樣，後來才發現，原來大家都已經不愛花時間控湯了，如果真的要喝到我先前說的那種煮法，那種湯的價位又高到讓人無法接受。家裡的媽媽又沒時間控....

前一陣好冷..突然好想喝家裡的控湯
果然住外面的孩子是幸福的，當晚我娘就控一鍋好喝的大骨湯
溫暖我這遊子的心阿
謝謝阿母